|
Технические условия (ВНИРО,
Другие ):
- Рыба жареная и отварная в маринаде или соусе ТУ
- Рыба подкопченная, подвяленная ТУ 9263139-00472124-02 (взамен
ТУ 9268-139-00472124-02)
- Сельдь мороженая. ТУ ОСТ 15-403-97
- Масло икорное лососевое с технологической инструкцией. ТУ 9226-109-00472124-00
- Икра лососевая зернистая фасованная ТУ 9264-136-00472124-02
- Икра зернистая лососевых рыб пастеризованная ТУ 9264-140-00472124-03
- Продукты маринованые из морской капусты ТУ 9266-00472124-02
- Пресервы из сельди "Матье" в заливках ТУ 9272-107-00472124-03
(взамен ТУ 9272-107-00472124-00)
- Пресервы из рыбы в соусах и заливках ТУ 9272-099-00472124-03
(взамен ТУ 9272-099-04472124-00)
- Пресервы из морепродуктов в различных заливках и соусах ТУ 9289-025-0008155-05
- Печень морских рыб охлажденная и мороженая. ТУ с технологической
инструкцией. ОСТ 15-411-2003
- Паштеты рыбные ТУ 9266-135-00472124-02
- Фарш рыбный пищевой мороженный с технологической инструкцией
и изменением 1 ОСТ 15-378-2000
- Фарш рыбный пищевой полуфабрикат ТУ 9261-130-00472124-02
- Субпродукты рыбные мороженые. ТУ с технологической инструкцией
ОСТ 15-414-2004
Подробнее
Пособия, инструкции (ВНИРО,
Другие):
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расходов
сырья при производсnве охлажденной, мороженой и кормовой продукции
из гидробиотов морского промысла и прибрежного лова
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции, расхода
сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из
осетровых рыб
- Инструкции по нормированию расхода сырья при производстве продукции
из гидробионтов
- Методики определения расхода сырья при производстве продукции
из гидробионтов
- Нормы естественной убыли (привеса) гидробионтов и продукции
из них при транспортировании и хранении
- Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья
при производстве пресервов из мороженого рыбного сырья
- Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 1.
- Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 2.
- Региональные нормы расхода сырья при прозводстве пищевой рыбной
продукции из охлажденного, мороженого сырья и соленого полуфабриката
на береговых предприятиях
- Сборник ТИ по обработке рыбы. Том 1.
- Сборник ТИ по обработке рыбы. Том 2.
Подробнее
Книги по теме "Переработка
рыбы":
- Обработка рыбы и морепродуктов, Голубев В.Н. и др., 2001, Переплет,
ISBN: 5-8222-0119-9
- Проектирование рыбоперерабатывающих производств(уч. для ВУЗов)
закончилась, Ершов А.М., Касьянов Г.И., Пархоменко Г.Д., 2004,
208, ISBN: 5-901065-69-7
- Рыба и морепродукты, Ефимов А., Ковалев В., Шарова Т., 2004,
Обложка, ISBN: 5-98176-003-6
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов ( 4 издан.), Гольдин
М.В., 2003, 208с, ISBN: 5-901943-02-3
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов, Гольдин М.В., Рыжков
А.А., Слабко Т.И., 2003, Переплет, ISBN: 5-901943-02-3
- Справочник технолога плодоовощного производства, Куницина М.,
2003, 480, ISBN:
- Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов, Голубев
В.Н., Кутина О.И., 2005, Переплет, ISBN: 5-901065-43-3
- Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов., Голубев
В.Н., Кутина О.И., 2003, 408, ISBN: 5-901065-43-3
- Сырье рыбной промышленности, Константинова Л.Л., Дубровин С.Ю.,
2005, Обложка, ISBN: 5-901065-77-8
- Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств,
Бредихин С.А., 2005, Переплет, ISBN: 5-9532-0292-Х
- Технология переработки рыбной продукции, М.В. Шалак и др., 2001,
Переплет, ISBN: 985-452-045-5
- Экспертиза качества нерыбных пищевых продуктов промысла (морепродуктов),
Суханова Е.Б., 2003, Обложка, ISBN: 5-93399-020-5
- Экспертиза рыбы. рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла.
Качество и безопасность, Позняковский В.М., Рязанова О.А. и др.,
2005, Переплет, ISBN: 5-94087-041-4
Подробнее…
|
|
